4. Kikelet
Judit szintén egy igazán különleges termelő, hiszen nem hétköznapi termékek előállításával foglalkozik! Mindamellett, hogy egy csupa szív embert ismerhettem meg a személyében, a termékei is azonnal levettek a lábamról, hiszen imádom az újdonságokat, főként, ha hazai termelőtől származnak!
„Többgenerációs vidéki gazdálkodó családból származom, környezetmérnök és agrármérnök végzettségem van. Két éve foglalkozom a mikrozöldek termesztéstechnológiájának és környezeti igényeinek kifejlesztésével. A vidéki tapasztalatokat, a természet részeként gondolkodást és annak tiszteletét párosítva a modern agrártudományokból szerzett ismeretekkel hoztam létre a Kikeletet, amivel pont ezt szeretném szimbolizálni: a régi által táplált újat, a régiből nyíló újat. Legyen a táplálékunk a „gyógyszerünk”, ahogy nagyanyáinknak, és ehhez tudjuk és használjuk mindazt, amit korunk friss kutatási eredményei igazolnak.
A Föld népessége egyre nő, a mezőgazdasági termelésbe vonható területek csökkennek, az élelmezés egyre nagyobb kihívást jelent, és Európa gazdálkodóinak 80 %-a 60 év feletti. Kik fogják „etetni” a Földet, ha nem mi: fiatal, modern farmerek? Olvass még a témában
Ezek a dolgok idegesítenek a legjobban karácsonykor – horoszkópod szerint
„Nem szólok bele, hogy eszik a válogatós gyerekem” – Levettem róla a nyomást
Szinte null kalóriás ételek, amelyekből bármennyit megehetsz, nem fog hizlalni
„Ha valamin nem lehet változtatni, ez van és kész” – 8 japán elv, ami harmóniát és fejlődést hoz
A mikrozöldek termesztése a Kikeletben évszaktól független, folyamatosan termeli az extra tápértékben dúskáló, mindig friss zöldeket. A relatíve kis felülettel rendelkező növényekben tárolt koncentrált íz és fokozott vitamin-, illetve tápanyagtartalom korszerű megoldást kínál az élelmezés eme kihívásaira.
Mik azok a mikrozöldek? És mitől olyan zseniálisak? Különböző zöldség-, fűszernövények, gabonák és vadon termő növényfajok magjaiból termelt korai fejlődési stádiumban lévő, zsenge növények, hajtáskezdemények. Különlegességük abban áll, hogy parányi méretük ellenére intenzív és széles skálán mozgó ízt szolgáltatnak, élénk színekben pompáznak és roppanós, lédús textúra jellemzi őket. Nem csírák. A csíra és a „babygreen”/bébizöldség közötti fejlődési stádium. Tartalmazza a csírára jellemző tápanyagot, plusz klorofillt, és fejlődési szakaszuknak köszönhetően a kialakult gyökérzeten át felvett tápanyagot. A klorofill molekulaszerkezete és kémiai összetétele csaknem azonos a vér hemoglobinjáéval.
Erőteljes természetes méregtelenítő anyag. Antibakteriális hatású. Gyorsítja a sebek, sérülések és fekélyek gyógyulását, a sérült bőr regenerálódását. Csökkenti a vér koleszterinszintjét. Erősíti az immunrendszer működését. Mindezen tulajdonságaik emelték őket a modern konyhaművészet legújabb és kedvelt hozzávalói közé, fokozandó a főételek, saláták, előételek és italok, desszertek élvezeti értékét; ma már nem hiányozhatnak egyetlen színvonalas étterem repertoárjából sem.
Elsősorban közvetlenül éttermeknek, illetve catering cégeknek értékesítek, de vágott, csomagolt formában rendszeresen megtalálhattok az Ankertben rendezett Kiskertpiacokon, és a SLOW Gasztro Market eseményein.”
kikeletkonyhakert.hu
