Ha nem áll módodban paszternákot használni, fehérrépával/sárgarépával helyettesítheted. Sütés előtt a bárányhúst beterítheted citromszeletekkel, így kicsitt frissebb, aromás íze és illata lesz.
Hozzávalók
– 1 fél báránycomb
– só és frissen őrölt bors
– 8 gerezd fokhagyma, hosszan felszeletelve
– 2 nagy szál friss rozmaring vagy 2 kiskanál szárított
– 2 kiskanál oliva olaj
– 4 nagy burgonya, hámozva és kockázva
– 6 paszternák, 2 cm-es darabokra vágva
Elkészítés
1. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Egy éles késsel távolítsuk el a zsírt vagy porcokat a húsról. Ha szeretnénk (de nem kötelező) be is vagdoshatjuk a húst.
Fűszerezzük sóval és borssal.
2. Egy kis késsel szúrjunk a húsba kis részeket, amelyekbe beletömjük a fokhaszma szeleteket és a rozmaringot.
3. Egy nagy tepsibe öntsünk egy kis olajat, dobáőljuk bele a burgonyát, paszternákot és a megmaradt fokhagyma darabokat, hogy jól ellepjen mindent.
A tepsi közepében csinaljunk helyet a húsnak.
4. Süssük a bárányt és zöldségeket 1,5-2 órán keresztül. Néha keverjünk bele a zöldségek közé, hogy egyenletesen tudjanak megsülni és átpirulni.
5. A sültet vegyük ki a sütőből. Kanalazzuk át a zöldségeket egy edénybe és tegyük át egy tálba a sültet, fedjük le és hagyjuk 5 percig állni.
Szeleteljük fel a sült bárányt és tálaljuk a zöldségekkel.