Hogyan tartsd hosszabb ideig frissen?
Ha boltban vásárolsz, az első és legfontosabb lépés, hogy bölcsen válaszd ki a fokhagymagerezdeket. Keress egy egész csomót szorosan összetömörült héjjal és kemény gerezdekkel. Kerülj a puhának tűnőket, és ügyelj arra, hogy ne legyenek kicsírázva, hiszen egy idő után minden fokhagymagerezd tetején zöld hajtások jelentkeznek. Utóbbira az otthon termesztett fokhagymánál is ügyelj, és a gyengébb gerezdeket minél előbb használd fel.
A lila árnyalatú fokhagyma teljesen rendben van, csak egy másik fajtáról van szó. A lila fokhagyma, vagy más néven kemény nyakú fokhagyma fás szárú, ami a fej közepén fut át. A teljesen fehér vagy lágynyakú fokhagymának nincs ilyen szára. A két fajta egyformán nyugodt szívvel használható. Ami viszont egyformán számít, az a tárolás - a körülményektől függően ugyanis máshogy kell ügyelned arra, hogy hónapokon át kitartsanak a gerezdek.
A lila árnyalatú fokhagyma teljesen rendben van, csak egy másik fajtáról van szó. A lila fokhagyma, vagy más néven kemény nyakú fokhagyma fás szárú, ami a fej közepén fut át. A teljesen fehér vagy lágynyakú fokhagymának nincs ilyen szára. A két fajta egyformán nyugodt szívvel használható. Ami viszont egyformán számít, az a tárolás - a körülményektől függően ugyanis máshogy kell ügyelned arra, hogy hónapokon át kitartsanak a gerezdek.
Szobahőmérsékleten
A szobahőmérsékletű helyeken - amelyek a legideálisabbak számára - fontos, hogy a fokhagyma egy hűvös, száraz felületre kerüljön egy zacskóban vagy tálban, amelynél biztosított a jó levegőáramlás. Ehhez ideális lehet egy hálós tál vagy egy laza szövésű kosár. Ha rendszeresen szellőztetsz, a kamrában biztosan jól fogja érezni magát, de egy konyhapulton lévő kosárban is jó helye lehet, csak arra ügyelj, hogy védve legyen a napfénytől.
Olvass még a témában
Hűtőben
Bár hűtőben nem a legszerencsésebb tárolni az egész fokhagymát, mert ilyen környezetben könnyebben csírázni kezdhet, néhány hámozott vagy szeletelt gerezdnek abszolút ideális hely lehet. Például ha egy recepthez fel szeretnél használni egy csokor fokhagymát, de néhány gerezd megmarad, akkor tedd egy légmentesen záródó edénybe a hűtőszekrénybe. Ebben az esetben viszont 2-3 napon belül érdemes elfogyasztanod.
A cikk folytatódik, lapozz!
