Borjú
A borjúhúshoz remekül illenek az alkoholos pácok, például a vörösboros pác, amelyet 2,5 dl száraz vörösborból, 1 csíkokra szelt vöröshagymából, 1 evőkanál mustárból, sóból, borsból, majorannából és porított babérlevélből keverhetsz ki.
A borjú vagy marhahúshoz tökéletesen illik a worchester pác is, amely 1 evőkanál worcestershire-szószból, őrölt borsból és babérlevélből, kevés sóból, 2 evőkanál mustárból és fél-fél dl fehérborecetből és olívaolajból készül, amelyet ízlés szerint kissé csípősebbé tehetsz egy pici chiliporral is.
