Erjesztve: nem csak divat
A fermentált káposzta – legyen szó savanyú káposztáról vagy kimchiről – nem véletlenül él reneszánszát. Az erjesztés során olyan jótékony baktériumok keletkeznek, amelyek támogatják az emésztést és az immunrendszert. Akinek nincs türelme a hosszú érleléshez, annak jó hír, hogy gyors savanyított változatokkal is elérhető a jellegzetes, friss-savanykás íz.
