Hozzávalók a tésztához: 360 ml szárított, cukormentes kókuszreszelék, 80g makadámia dió, mogyoró (vagy ezek kombinációja), 1/4 kávéskanál só, 1/2 bögre aszalt datolya,
Hozzávalók a töltelékhez: 180 ml apróra vágott avokádó, 3-4 evőkanál citromlé, 1/4 bögre agavé szirup, 2 teáskanál chia mag, kiviszeletek a díszítéshez
Egy hatrészes muffin sütőformát kenj ki vajjal, majd tedd félre. Közben egy turmixgépben keverd össze a kókuszreszeléket, magvakat, tengeri sót, amíg állagra egy kicsit szárazabb, darabos keveréket kapsz. Add hozzá a datolyát, majd mixelj rajta egy újabb adagot, hogy a végén kicsit tésztaszerű legyen: az a jó, ha egy darabot kicsípve az már ragadós. Ezt vedd ki belőle, és béleld ki velük vékonyan a muffinformát, majd a turmixgépben keverd össze az avokádót, citromlevet, agavé szirupot, chia magot, és addig mixeld, míg lággyá nem válik a keverék. Ezt merd bele a muffinformába. Tedd be a formát a fagyasztóba legalább két órára, majd mielőtt fogyasztanád, vedd ki 10-15 percre, és helyezz rá kiviszeleteket. Ezt a desszertet nem kell sütni, hozzáadott cukortól mentes, így a candida diétát követők nyugodtan ehetik a desszertet!
