Más trükkök a savanyúság ellen
Ha épp nincs otthon tejszín, a tejföl is hasonló hatást fejt ki, bár kicsit könnyebb, savasabb ízt ad, mint a tejszín. Egy másik bevált módszer a sárgarépa: egy apróra vágott, a lecsóval együtt párolt sárgarépa természetes édessége szintén segít semlegesíteni a paradicsom savasságát, anélkül hogy hozzáadott cukorra lenne szükség.
Ha valaki tejmentes verziót szeretne, egy kevés kókusztejszín is meglepően jól működik, bár ez már kicsit eltér a hagyományos íztől.
Egy jó lecsó titka az alapanyagokban is rejlik
A tejszín csodákra képes, de a legjobb eredményt akkor kapjuk, ha az alapanyagok is rendben vannak. Az érett, húsos paradicsom kevésbé savas, mint a zöldes, kemény fajta, a hegyes erős vagy a kápia paprika pedig természetes édességet ad az ételhez. Ha ezekre is figyelünk, a tejszín már csak a hab a tortán, egy apró finomhangolás, ami a lecsót valóban egységes, kerek ízűvé varázsolja.
A cikk folytatódik, lapozz!
Következő cikkünkHa ezekben a hónapokban születtél, egy védőangyal vigyáz rád a nyár végénA legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
