Természetes tartósítószerek alkalmazása
Ha nem kívánod használni a hagyományos tartósítószereket, szívesen alkalmazhatsz természetes alternatívákat, mint például a citromsav, amely a citrom lé formájában is benne lehet családi receptúrádban. Nemcsak, hogy segíti a zselésedést, de természetes módon lassítja az oxidációt is.
A cukor mennyiségének moderálása mellett érdemes pektin tartalmú gyümölcsöket is választani, ugyanis ezek növényi rostjai nagyszerűen hatnak sűrítőként. Ilyen például az alma, vagy a birs, amelyek felgyorsítják a természetes sűrítést anélkül, hogy mesterséges zselésítőket használnánk.
