– kb. 18 bordából álló báránykaraj korona
– 35g vaj
– 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
– 1 zeller szár, apróra vágva
– 2 szál friss rozmaring, apróra vágva
– 2 alma, hámozva, kockára vágva
– 200ml édes almabor
– 25g mazsola
– 25g szárított áfonya
– 100g friss zsemlemorzsa
– 1 csokor friss petrezselyem, apróra vágva
– rozmaring szál a díszítéshez
Elkészítése:
1. Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük rozmaringgal, majd hajlítsuk korona formára. Egy spárgával kötözzük meg a két végét. Egy tepsibe tegyünk sütőpapírt, helyezzük rá a koronát, majd takarjuk le alumínium fóliával, nehogy túlságosan elégjenek a csontok szélei. Süssük 1 órán át. Olvass még a témában
2. Közben készítsük el a tölteléket. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, dobjuk hozzá a hagymát, zellert és közepes lángon puhítsuk meg. Keverjük hozzá a rozmaringot, majd adjuk hozzá az almát.
