A pisztácia nyomában – gasztrokaland a városban
Gaziantep felfedezése egy igazi kulináris utazás. A piacokon halmokban áll a friss és pörkölt pisztácia, a bazárokban pedig minden formában találkozhatunk vele:
- pisztáciás lokum,
- pisztáciakrémmel töltött édességek,
- ajándékba vihető finomságok.
A város híres rézműves negyedében, a Bakırcılar Çarşısı környékén különösen pezsgő az élet, és minden sarkon újabb ízek csábítanak.
A baklava fővárosa
Ha van étel, amely világszerte összeforrt Gaziantep nevével, az a baklava. A helyiek szerint itt készül a világ legjobb változata. Olvass még a témában
A 19. században egy helyi cukrász a damaszkuszi és aleppói édességekből inspirálódva újragondolta a receptet, és dió helyett pisztáciát használt. Ez az apró változtatás kulináris forradalmat indított el.
Azóta a gaziantepi baklava:
- vékony, ropogós rétegekből áll,
- gazdag pisztáciatölteléket rejt,
- és tökéletesen kiegyensúlyozott édesség.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Péntek reggel elküldjük a hét legolvasottabb Kikapcsolódás-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
