Édességek, amelyek élethelyzetekről mesélnek
Gaziantepben az édesség nem csupán desszert, hanem rituálé is. A helyi gasztronómiát kutató szakemberek szerint a pisztáciás finomságok végigkísérik az élet legfontosabb pillanatait.
- Újszülött érkezésekor baklavát kínálnak.
- Esküvőkön különleges reggeli édességek kerülnek az asztalra.
- Gyász idején halvát készítenek.
Az ételek megosztása a közösségi kapcsolatok erősítésének egyik legfontosabb eszköze.
A reggelek királynője: a katmer
A város egyik ikonikus fogása a katmer, egy vékony tésztából készült, pisztáciával és tejszínes krémmel töltött sütemény. Hagyományosan reggel fogyasztják, gyakran hideg tejjel. Olvass még a témában
Romantikus jelentése is van: a friss házasok első közös reggelije sokszor katmerből áll. A hagyomány szerint ez az „édes élet” és harmonikus kapcsolat szimbóluma.
A helyi pékségek már hajnalban begyújtják a fatüzelésű kemencéket, hogy a friss sütemények illata betöltse az óváros utcáit.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Péntek reggel elküldjük a hét legolvasottabb Kikapcsolódás-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
