Rizskalauz: 5 rizsfajta és mikor, melyiket válaszd

A fehér rizs feldolgozása során az apró szemekről lekerül a héj, amivel sajnos nagyon sok vitamint és ásványi anyagot is elhagy útközben. Ennek ellenére még mindig egészségesebb, mint mondjuk fehér kenyeret vagy sima tojásos tésztát enni, ezért bátran fogyaszthatod diéta alatt is, maximum kicsit kevesebbet, mint amennyit egyébként ennél.

A szénhidráttartalma magas, így inkább csak ebédre egyél belőle, és a glikémiás indexe sem a legjobb – gyorsan megdobja a vércukrodat, így viszonylag hamar éhes leszel utána. Viszont pontosan a magas GI miatt segít megelőzni a kettes típusú cukorbetegség kialakulását, úgyhogy azért ne tedd félre – okosan, de ehetsz belőle nyugodtan.

Kétségkívül a basmati az egyik legjobb rizsfajta, ami a világon létezik. Sokszor szupergabonának is nevezik rengeteg pozitív tulajdonsága miatt. Ez a rizs tele van aminosavakkal és folsavakkal, viszont alacsony a nátriumtartalma, így nem tartja benned a vizet, és nem puffaszt fel. Ugyanúgy, mint a barna rizs, alacsony glikémiás indexszel rendelkezik, úgyhogy sokáig tele érzed magad tőle, és nem jön rád falásroham röviddel ebéd után.

Ráadásul sokkal lágyabb íze és állaga van, mint a hasonlóan egészséges barna testvérének.