A tofu hosszú évek óta a vegetáriánus és vegán konyha egyik alapélelmiszere. Sokan akkor készítenek belőle különféle ételeket, amikor csökkenteni szeretnék a húsfogyasztást, mások pedig tudatosan keresnek könnyen emészthető növényi fehérjeforrásokat. Nem véletlenül népszerű: sokoldalú, jól fűszerezhető, és megfelelő elkészítéssel kifejezetten ízletes.
De tudtad, hogy léteznek olyan növényi alapanyagok, amelyek még a tofut is felülmúlják fehérjetartalomban? Ha változatosabban szeretnél étkezni, izgalmasabbá tennéd a húsmentes napokat, vagy egyszerűen csak kíváncsi vagy, miből fedezheted még a napi fehérjeszükségleted egy részét, mutatunk öt remek alternatívát, amelyet a Health is ajánl.
Mennyi fehérjére van szükségünk?
A tofu 100 grammja körülbelül 8 gramm fehérjét tartalmaz, a kemény tofu pedig nagyjából 17 grammot. Ez kifejezetten jó arány – de nem a legmagasabb. Olvass még a témában
A szakmai ajánlások szerint a legtöbb felnőtt számára napi 1,2-1,6 gramm fehérje javasolt testtömeg-kilogrammonként. Az igény növekedhet idősebb korban, rendszeres sportolás, várandósság, szoptatás vagy műtét utáni regeneráció esetén.
Fontos a fehérje minősége is: a teljes értékű fehérjék – például a szójaalapú termékek – tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat. Más növényi források esetében a változatosság biztosítja a megfelelő aminosav-ellátottságot.
