Milyen ételeket készítesz a legszívesebben?
Az érdeklődésem a gasztronómián belül folyamatosan bővül. Készítek sajtokat, kovászos péksüteményeket, kenyereket és pizzát kemencében, savanyúságokat, lekvárokat, szörpöket, de nagyon szeretem a francia cukrászatot és a főzésben rejlő végtelen lehetőségeket is – legyen az egy hagyományos disznótor lebonyolítása vagy egy ázsiai fogás elkészítése. Nem tudnék csak egy területet kiemelni, a változatosság és az állandó fejlődni vágyás motivál.
Honnan szerzed be az alapanyagokat, és mely élelmiszereket készítitek ti magatok?
Az étel lelke a minőségi alapanyag, így törekszem túlnyomórészt saját előállítású zöldségből és húsból dolgozni, illetve magyar termelőktől, manufaktúráktól vásárolni az egyebeket (pl. a tejet, liszteket, eceteket, olajokat, mézet stb.). Most már hatodik éve a saját kenyerünket, sajtjainkat, kolbászainkat, savanyúságainkat fogyasztjuk és a magunk által feldolgozott húsból, megtermelt zöldségekből főzök. Visszatértem a gyerekkoromban látott mintához. Akkor vagyok „nyugodt”, ha tele a kamra és a fagyasztók.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
