A mai világban egyre nagyobb hangsúlyt kapnak a különféle egészséges alapanyagok, élelmiszerek. Ahhoz viszont, hogy valóban minőségi termékeket tudjunk beszerezni, amelyek még finomak is, sokszor rengeteget kell keresgélnünk. Van azonban a Főváros szívében, a Vámház körúti Nagyvásárcsarnokban egy üzlet, ahol egyszerre rengeteg kincsre lelhet az ember.
Gábor József Magosboltja többek közt olajos magvak, aszalt gyümölcsök és egyéb egészséges termékek széles kínálatával várja a vásárlókat.
Hogyan indult a Magosbolt története?
Bevallom, nem rajongtam mindig a magvakért vagy az aszalt gyümölcsökért, de sok évvel ezelőtt az élet megkínált egy állással, ahol először találkoztam komolyabban ezzel a témával, és ott hamar rájöttem, hogy pont a téma miatt ez eddig a legjobb állásom. Bár a vállalkozói lét nem vonzott, de annyira határozott elképzeléseim kezdtek kialakulni, hogy hogyan lehetne ezt még jobban csinálni, rá kellett jönnöm, az ötleteim megvalósítására egy vállalkozás keretein belül lesz leginkább lehetőségem. Innentől minden gyorsan történt. Megtaláltuk a „kisboltunkat” a Fővám téri csarnokban, ahol először egyedül, majd a feleségemmel együtt vittük az üzletet. Négy év után jöttek az első kollégák, rá két évre már + 5 fős, ma pedig + 9 fős csapattal dolgozunk.
Milyen termékekre helyezik a fő hangsúlyt?
Igazából nem is annyira a termékek, hanem inkább a termékkörök kapnak hangsúlyt. Személy szerint mindig fontosnak éreztem, hogy előnyben részesítsem az egészséges táplálkozást, de közben azt is igyekeztem szem előtt tartani, hogy az étkezés a finom falatok által nyújtson egyfajta gasztronómiai élményt. Ez a szemléletem megmutatkozik a Magosboltban is, hiszen ezt tudom szívvel-lélekkel képviselni, és ezáltal többnek érzem a Magosboltot, mint egy sima üzletet.
Tehát a válasz: azokra az alapanyagokra helyezzük a fő hangsúlyt, amelyekből a fentebb említetteket meg lehet valósítani. A magvak, aszalt gyümölcsök és szárazáruk egyértelműen nagy hangsúlyt kapnak, és ez abban is érezhető, hogy például ezeket a termékeket kimérve értékesítjük – 100 grammtól felfelé tetszőleges mennyiséget kérhet belőle a vásárló, nem csupán a boltban, de a webshopban is.
A kimért értékesítés a vevők szempontjából is előnyös, hiszen így jobban pörög az áru, így a legtöbb esetben jóval frissebbek a termékek, mint a boltok polcain található, csomagolt változatok.
Csak röviden: beérkezik a nagykerbe egy termék nagy kiszerelésben, amit ha mi rendelünk, akkor egyből a frissen beérkezett árut kapjuk. Ami viszont a boltok polcaira kerül, azt először a nagy kiszerelésből átcsomagolják, raktározzák, majd kiszállítják a multi nagy gyűjtőraktárjába, onnan átkerülnek a konkrét üzlet raktárjába, majd a bolt polcaira, végül a vevő kosarába… Mire mindez megtörténik, mi már rég eladtuk ugyanezt a szállítmányt kimérve, és rendeltünk új árut a még frissebben beérkezett szállításból. Ezért mondom, hogy kimérten frissebb minden, mi pedig ezt garantáljuk.
Természetesen ezek mellett nekünk is nagyon sok, remek, előrecsomagolt termékünk is van, igyekszünk mindig úgy alakítani a kínálatot, hogy amennyire csak lehetséges, passzoljanak az „egészséges is és finom is” táplálkozási szemlélethez.
Persze, néha jönnek olyan tömeges vásárlói igények, amik picit ebből kilógnak, de ha a termékkörbe beleférnek, felvesszük a kínálatba, bár összességében inkább az egészséges táplálkozáshoz való alapanyagokra helyezzük a fő hangsúlyt.
Mindemellett a minőségre is nagyon fókuszálunk, ráadásul mivel régóta a piacon vagyunk, és a legtöbb nagykerben jó vásárlónak számítunk, megtehetjük, hogy visszaküldjük a nem megfelelő árut. Sőt, már tudják, ha esetleg belefutnak gyengébb minőségű áruba, ki sem küldik nekünk. Van olyan nagyker, aki azt mondja, hogy mi vagyunk a legjobb „teszt vevőjük”, mert ami nekünk megfelel, azt tudják, hogy bátran kiküldhetik a legjobb vevőiknek is.
Miért olyan jó a szervezetünknek, ha rendszeresen fogyasztunk olajos magvakat és aszalt gyümölcsöket?
Mivel mi is azt gondoljuk, hogy az aszalt gyümölcsökkel és magvakkal valóban sokat tehetünk az egészségünkért, ezért fontosnak tartjuk, hogy nálunk is nagy választékban fellelhetőek legyenek azok a változatok, amelyek magas szinten támogatják az egészségmegőrzést. Ha ezt a szempontot tartjuk szem előtt, akkor mind a magvakból, mind az aszalványokból a teljesen natúr változat a legjobb, és érdemes figyelni a minőségre is. A magvaknál ez egyszerűbb, mert nincsenek tartósítva, itt tehát inkább a tárolásuk a kiemelten fontos. Az aszalt gyümölcsök viszont már nehezebb pálya, mert az aszalás sokféleképpen történhet.
Itt arra érdemes figyelni, hogy ha lehet, olyan aszalt gyümölcsöket válasszunk, amelyek cukor és kén-dioxid hozzáadása nélkül készültek, valamint arra, hogy minél kevesebb tartósítószert tartalmazzon a termék.
(Ezek az adalékok abban segítenek, hogy az aszalványok hosszabban eltarthatóak legyenek, illetve hogy megőrizzék a színüket és állagukat, ám előfordulhat, hogy az arra érzékenyeknél allergiás reakciót váltanak ki, szóval sajnos hátrányuk is van).
De visszatérve az eredeti kérdéshez: a magvak tele vannak rostokkal, fehérjékkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, valamint számtalan, a szervezetünk számára nélkülözhetetlen telítetlen- és többszörösen telítetlen (úgynevezett esszenciális) zsírsavakkal. Fontos tudni, hogy ezeket a zsírsavakat a szervezetünk nem képes előállítani, így magunknak kell gondoskodnunk a bevitelükről.
A magvak rendszeres fogyasztásával sokkal kisebb az esélye a szív- és érrendszeri megbetegedéseknek, segítenek megelőzni a magas koleszterinszintet, a magas vérnyomást, a cukorbetegséget, a csontritkulást és az ízületi panaszokat.
Az aszalt gyümölcsökről pedig jó, ha tudjuk, hogy minden olyan előnyös tulajdonsággal rendelkeznek, mint friss társaik. Hiszen az aszalt gyümölcs az aszalás során leginkább csak a víztartalmából veszít, a tápértékéből csak minimálisan. Sőt sok esetben még a friss gyümölcsnél is több pozitív tulajdonsággal rendelkezik, hiszen az aszalt változatban koncentrálodik a gyümölcs minden jó tulajdonsága. Nagyon sok antioxidánst, vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak, és nagy előnyük, hogy mindemellett rendkívül ízletesek is. Emiatt kielégíthető velük az édesség utáni vágy is, ráadásul energiát nyerhetünk belőlük és teltségérzést biztosítanak.
Amire viszont érdemes figyelni az aszalt gyümölcsöknél és az olajos magvaknál egyaránt, hogy nagyon energiadúsak, így nem szabad túlzásba vinni a fogyasztásukat, inkább a mértékletesség és a rendszeresség a fontos.
A magvaknál van egy olyan régi mondás, hogy napi egy zárt marék az ajánlott mennyiség. (Ami itt fontos, hogy mindenkinek a saját marokmérete a mérce). Az aszalt gyümölcsöknél pedig az a javasolt, hogy aszalt formában is kb. csak annyit fogyasszunk, mint amennyit a friss változatából ennénk. (ez úgy értendő, hogy ha mondjuk kb. 10 db friss meggyszemet szoktunk enni, akkor az aszalt meggyből is kb. ennyit fogyasszunk.)
Végül pedig azt is megemlíteném, hogy egészségtudatos személetből nézve érdemes elkerülni a sózott vagy cukrozott változatokat, mert növelik a vérnyomást, valamint a fogszuvasodás kockázatát, és nem utolsósorban a szükségesnél nagyobb mennyiség elfogyasztása hizlal is. Egyébként az aszalt gyümölcsöket le lehet mosni, esetleg be is áztathatjuk fogyasztás előtt.
Ha allergiásak vagyunk valamelyik dióféle vagy olajos magra, vagy az aszalványoknál valamilyen tartósítószerre, ilyenkor nagyon fontos figyelni a terméknél feltüntetett összetevőkre, mert súlyos allergiás reakciót válthatnak ki.
Hogyan jelenik meg Önöknél a környezettudatosság?
Igyekszünk mi is minél környezettudatosabbak lenni, ami nálunk leginkább a csomagolóanyagokban tud megnyilvánulni. A kimért értékesítésünknek eleve nagy előnye, hogy mi ezeket a termékeket nagy kiszerelésben kapjuk, így máris környezetkímélőbb a csomagolás. A vevők pedig jöhetnek hozzánk az üzletbe saját edényekkel, zsákokkal, zacskókkal is vásárolni, bármibe szívesen mérünk.
A jövőt érintő terveink között pedig szerepel, hogy lecseréljük a hagyományos zacskókat valamilyen környezetkímélő változatra. Sajnos jelenleg senki nem forgalmaz olyat, amire nekünk szükségünk lenne, de most is tárgyalásban vagyunk egy gyártóval egyedi gyártás kapcsán – szóval keressük a megoldást, hiszen, a kimért értékesítés miatt a környezettudatos csomagolóanyag rendkívül fontos lenne számunkra.
Ezen felül nemrég bevezettük a saját, biciklis árukiszállítást, ezt a szolgáltatást a Fővám téri csarnok közvetlen környezetében lehet tőlünk kérni. Ezzel kicsit mi is hozzájárulhatunk a kisebb szén-dioxid kibocsátáshoz, és a kisebb közúti forgalomhoz. Ráadásul vásárlói szempontjából is előnyösebb a biciklis kiszállítás, hiszen így nemcsak gyorsabban (dugó és parkolási nehézségektől mentesen) jutunk el a vásárlóhoz, de kedvezőbb szállítási díjjal is tudjuk kiszolgálni őket. Ezt a szolgáltatásunkat a közeli vásárlóink örömmel fogadták, egyre többen élnek is vele.
Mivel motiválna másokat arra, hogy megéri valóban minőségi élelmiszereket vásárolnunk?
A Magosbolt küldetése kicsit az is, hogy megmutassuk, hogyan lehet egyszerre egészségesen táplálkozni és finomat enni. Mert azt azért fontos szem előtt tartani, hogy a táplálkozás elsődleges célja – amit maga a szó is jelent -, hogy tápláljuk a testünket, és ezt csakis minőségi élelmiszerekkel tehetjük meg. Szóval azt tudom mondani, hogy megéri erre odafigyelni, mert az egészségünk meghálálja. Ha nem figyelünk oda, nem lesz olyan ellenálló a szervezetünk a betegségekkel szemben sem.
Az egészségünkre addig kell és lehet vigyázni, amíg megvan, és erre nyugodtan tekinthetünk egy hosszú távú befektetésként, ami garantáltan megtérül.
Egészségesen táplálkozni mindig költségesebb, de betegnek lenni még annál is sokkal drágább, nem beszélve arról, ha esetleg valami komolyabb megbetegedésről van szó. Ha itt még hozzávesszük azt is, hogy a gyógyszerek és a vitaminok sem olcsók, és mellette ilyenkor még párhuzamosan bevételkiesés is fellép, sőt, az életminőségünk is romolhat, akár hosszabb távon is… szóval érdemes minden tőlünk telhetőt megtenni a betegség elkerülése érdekében. Mert ha már betegek lettünk, sokkal nehezebb visszaállítani az egészségünket… ha egyáltalán még vissza tudjuk. Tehát igen, érdemes mindezek tudatában magunkat motiválni az egészséges életmódra.
Persze ezt azért a legtöbben tudják is, csak nem mindig könnyű megtalálni, hogy mi az, ami finom is és egészséges is. Ehhez szintén adunk egy kis segítséget, ugyanis van egy nagyon jó együttműködésünk egy gasztroblogger hölggyel, aki szuper recepteket készít nekünk. Ezek megtalálhatóak a weboldalunkon. Mi így is próbálunk motiválni és megmutatni azt, hogy mire gondolunk, amikor azt mondjuk: lehet finom is, ami egészséges, és lehet egészséges is, ami finom.
Én személy szerint fontosnak gondolom az arany középutat, hiszek abban, hogy a testnek és a léleknek is az a jó, ha az egészséges alapanyagokból olyan ételeket készítünk, amelyeket szívesen, jóízűen, és nem pedig kényszerből fogyasztunk.
Mindezek mellett pedig különböző (edukatív) blogcikkek is megtalálhatóak a weboldalunkon. Itt is arra törekszünk, hogy a legjobb tudásunk szerint dolgozzunk fel egy-egy témát, ezáltal is (kicsit a saját szemléletünkön keresztül) megmutatva, hogy mi mindenre jók ezek a termékek.
Mely eddig kapott pozitív visszajelzésekre emlékszik vissza a legszívesebben?
A pozitív visszajelzések mindig jól esnek, motiválóak. Szerencsére az évek alatt kaptunk szépen belőlük, bár sosem elég, mindig jó érzés az, hogy ami nekünk természetes, másnak örömet okoz. A számunkra a legkedvesebbek: például nagyon sokan jeleznek vissza, hogy mennyire értékelik a webshopos rendelések gondos csomagolását, vagy hogy mennyire meg vannak elégedve a termékeink minőségével 😊
Nagyon szeretik a vásárlók a csokis drazsés termékeinket is. Van egy jó élményünk az egyik termékünkkel kapcsolatban, ami ugyan nem tipikus visszajelzés, de olyan szívet melengető. Van egy csokis termékünk: joghurtos, fehércsokis aszalt meggy. Szép rózsaszín, aminek a színét liofilizált meggyporral érik el. Egyszer valaki keresett nálunk „rózsaszín csokis valamit”, és mi ezt ajánlottuk neki. Kiderült, hogy egy babaváró bulit szerveznek, és így fogják bejelenteni a kisbaba nemét… A termék akkora sikert aratott, hogy utána többen is megkeresték a boltot, többek között az örömszülők is, akik azóta is járnak hozzánk. Bejön nekik a termék, de nyilván az élménytől is édes. Sőt, azt ígérték, ha majd akkora lesz a kislányuk, őt is elhozzák.
Szintén nagyon kedves és motiváló visszajelzés, amikor kapunk a vevőktől a tőlünk vásárolt alapanyagokból készített süteményt. Ez már sokszor előfordult velünk és nagyon jó érzés, amikor a vásárló annyira elégedett azzal, amit tőlünk vett, hogy egy kis kóstolóval szeretné megköszönni. A kedvencünk, amikor valaki újabb adagért jön vissza, mert valami – amit a tőlünk vett alapanyagból készített – annyira jól sikerült, hogy a konkrét alkalomra szánt süti már el is fogyott, és újra meg kell sütnie.
De a sok pozitív visszajelzés közül talán a vásárlói hűség az, ami kiemelkedően jólesik. Van egy vevőnk, aki régebben a csarnok közelében lakott, és sűrűn járt hozzánk vásárolni. Aztán elköltözött távolabbra, de annyira ragaszkodott hozzánk, hogy innentől rendszeresen rendelt a webshopunkból. Sőt, amikor kiköltözött Ausztriába, oda is szeretett volna rendelni, de mivel a szállítási költség magas lett volna, azt találta ki, hogy lerendeli Sopronba egy csomagpontra a csomagot – olyan időpontra, amikor tudja, hogy jön haza -, és onnan felveszi. Jó érzés, amikor valakinek ilyen fontos az, amit a Magosbolt tud nyújtani.
Milyen jövőbeli terveik vannak?
Sajnos minket is megakasztott az utóbbi idők válságos helyzete, mint sok mindenki mást is, de talán most – ha lassan is, de – elkezd helyreállni az élet, és lehet tervezni. Több tervünk is van, reméljük sikerülnek. Közvetlenül a válság előtt költöztünk egy nagyobb üzletbe, és így – a nagyobb üzlet által – bár méretben növekedtünk, de eddig mégis inkább arra koncentráltunk, hogy túléljünk. Most, hogy látszik a fény az alagút végén, eljött az ideje, hogy fejlesszük a cégünket, a szolgáltatásunkat, a csapatunkat, hogy kívül-belül egyre jobbak legyünk.
A másik vonal a termékfejlesztés, ami nálunk „alapműködés” szinten jelen van, hiszen mindig igyekszünk szélesíteni a kínálatunkat, a piacon megtalálható legújabb termékekkel vagy akár saját termékeket is kitalálunk (egyedi keverékek, vagy egyedi csomagolások formájában) mindezt úgy, hogy figyelünk a vásárlói igényekre is.
Szintén újdonság, hogy éppen most valósult meg egy nagyobb tervünk: kijöttünk egy komolyabban megújult webshoppal. Persze ez még csak a kezdet, mert nagyon sok ötletünk van, hogy mitől lehetne még jobb és jobb a Magosbolt. Azonban mivel ilyenkor a tervek megvalósítása nem mindig pont úgy sikerül, ahogy azt az ember fia eltervezi, nem szeretnénk előre elkiabálni őket, de azt elárulom, hogy érdemes figyelni minket! A célunk természetesen továbbra is az, hogy egy igazán jó üzlet legyünk, egy jó webáruházzal megtámogatva, hogy a vásárlóink mindig elégedettek legyenek. Mert a legjobb vásárló mindig az elégedett vásárló.
Nyitófotó: Magosbolt