Mit jelent pontosan, hogy bean-to-bar csokoládészakértőként tevékenykedsz?
Eléggé sokrétű a munkám, de számomra a legfontosabb része ennek a csokikóstoló események szervezése, ahol nemcsak beszélek a craft bean-to-bar csokoládékról, de meg is kóstoltatom őket a résztvevőkkel. Az a tapasztalatom, hogy ez hozza meg az igazi áttörést. Mert aki egyszer megérzi azt az ízkavalkádot, amit ezek a csokik nyújtanak, már nem fog tudni ugyanolyan szemmel nézni a kommersz csokoládékra.
Emellett a közösségi média felületeimen igyekszem minél több emberrel megismertetni a magyar és külföldi bean-to-bar manufaktúrákat és az értékeket, amiket képviselnek.
Tanácsadóként segítem a hozzám forduló szakmabelieket, például cukrászokat, vagy kezdő csokoládékészítőket, illetve prémium élelmiszereket forgalmazó delikátokat, webáruházakat is. Például tavaly óta az Édes Város hivatalos csokiszakértőjeként nemcsak edukatív tartalmakat írok az oldalukra, hanem a bean-to-bar csokoládé kínálatot is az én ajánlásaim alapján állítják össze. Olvass még a témában
Végül pedig aktív munkatársa vagyok az International Chocolate Awardsnak, ahol egyrészt szintén tartalomkészítőként dolgozom, illetve fel szoktak kérni, hogy zsűrizzek is az egyes regionális versenyeken is.
