Főtt tojás fagyasztása. Lehet vagy inkább ne?
Bár sokan próbálkoznak vele, a főtt tojás fagyasztása nem igazán javasolt, mivel a fehérje hajlamos gumiszerűvé válni az olvasztás során, ami az élvezeti értéket jelentősen csökkentheti. Ha mégis ezen gondolkozunk, a legjobb, ha a tojásokat egészben hagyjuk ki a fagyasztóból, és inkább nyers formájukban tároljuk el.
Az egyetlen kivétel a szabály alól, ha a főtt tojásokat olyan ételek részeként fagyasztjuk le, mint például a rakottasok, ahol a tojás sűrítő szerepet tölt be.
Rántotta és egyéb tojásételek. Hogyan fagyasszuk le őket helyesen?
A rántottára is vonatkozik az a javaslat, hogy inkább nyers formájában, enyhén összekeverve és befagyasztva őrizzük meg. Ebben az esetben a tojások kivételesen jól megőrzik eredeti textúrájukat és ízüket a későbbi elkészítés során. Olvass még a témában
Az egyéb tojásételek, mint például az omlett vagy a frittata, ugyanúgy előkészületet igényelnek, mint a rántotta. Mindössze annyit kell tennünk, hogy a kívánt ételelemeket előre összekeverjük a tojással, majd a fagyasztás előtt légmentesen zárjuk le ezeket a keverékeket, hogy elkerüljük a deresedést és a fagyási égést.
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
