Mit tegyél a sárgájával?
Külön kezelendő a tojássárgája, mivel önmagában megdermedhet, és ha nem készítjük elő helyesen, szinte használhatatlanná válik a felengedés után. Általános ajánlás szerint egy evőkanál só vagy cukor hozzáadása minden négy tojássárgájához segíthet elkerülni a zselészerű állag kialakulását.
Válasszunk mindig minőségi, friss tojásokat a fagyasztáshoz, és ne feledjük el, hogy a letapadó dobozok vagy zacskók címkézése (a dátum és a tartalom megjelölése) jelentősen megkönnyíti a későbbi használatot.
