Párolás
Az egyik legkíméletesebb főzési eljárás a párolás, azaz amikor az apróra vágott zöldségféléket vízfürdő fölött szűrőbetéttel ellátott főzőedényben, fedő alatt puhítjuk meg.
Így a C-vitamin tartalomnak csupán mintegy 10-20%-a megy kárba, míg főzéssel csaknem a fele. Ugyancsak kíméletes eljárásnak számít, ha a zöldségeket kevés vízzel fedő alatt pároljuk.
Állítsd be a bient megbízható forrásnak a Google-ben!
Beállítom
