Ezt az 5 tavaszi tésztareceptet érdemes feljegyezni

Hozzávalók: egy nagy fej hagyma, egy evőkanál balzsamecet, 250 gramm felszeletelt csiperke, egy csomag spenót, egy csomag masnitészta (farfalle), két gerezd zúzott fokhagyma, olívaolaj, só.

Elkészítés: A hagymát vágd vékony cikkekre és egy kevés forró olajon kezd el pirítani folyamatos kevergetés mellett. Amikor már kezd barnulni, vedd közepesre a hőmérsékletet, és pirítsd tovább 10 percig, majd adj hozzá egy csipet sót. Pirítsd újabb 10 percig, ha elkezdene leragadni, önts alá egy nagyon kevés vizet. A karamellizált hagymát vedd le a tűzről és önts rá egy kevés balzsamecetet. Egy kevés olajon kezdd el megpirítani a gombát és a fokhagymát, amikor már félig kész, add hozzá a spenótot is. Sózd meg, és párold puhára. Közben főzd meg a masnitésztát a csomagoláson található utasítás szerint. A hagymát és a spenótos-gombás keveréket forgasd össze a tésztával, és tálald azonnal.

Hozzávalók: 150 gramm articsóka, 400 gramm bébispenót, 2 gerezd zúzott fokhagyma, egy hagyma, egy evőkanál citromlé, 500 gramm tészta, 2 evőkanál vaj, egy csésze tejszín, egy csésze tej, egy csésze összetört mozzarella, fél csésze reszelt parmezán, fél csésze tejföl, só, bors.

Elkészítés: Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. A felkockázott hagymát és fokhagymát párold meg a vajon, majd add hozzá a spenótot is, ízesítsd sóval és borssal. Öntsd egy tálba a tejszínt, a tejet és a tejfölt és közepes lángon melegítsd 5 percig. Add hozzá az articsókát és a parmezánt és a citromlevet, majd melegítsd még 5 percig, majd keverd el a spenóttal. Főzd majdnem készre a tésztát, majd szűrd le, add hozzá a spenótos keveréket és tedd egy jénai tálba. A tetejére halmozd rá a mozzarellát és tedd a sütőbe, amíg aranybarna nem lesz. A sütőből kivéve hagyd 5 percig pihenni, mielőtt tálalod.