A nyár végének és az ősz elejének az egyik legszerethetőbb része, amikor megérik a szőlő, és a gyönyörű fürtöket végre leszüretelhetjük, esetleg kiválogathatjuk a nekünk tetszőket a termelői piacok, élelmiszerboltok kínálatából. De onnantól kezdve, hogy mely fürt szőlők jönnek velünk haza, egészen odáig, hogy a teljes leszedett vagy megvásárolt szőlőadagot elfogyasztjuk, érdemes néhány dologra figyelnünk, hogy végig friss és ropogós maradjon.
Erre figyelj, ha szőlőt veszel vagy szüretelsz
Szőlővásárlás vagy szüretelés esetén érdemes különösen körültekintőnek lennünk, ugyanis ha akár csak egyetlen fürt szőlőn van némi penész, amit nem veszünk észre, vagy nem tulajdonítunk neki nagy jelentőséget, hamar átterjedhet a többire. Így pedig gyorsan megromolhat akár az összes szőlőnk. Hogy ne így legyen, pár szempontra mindenképp jó, ha figyelsz a szőlő kiválasztásakor:
Kerek, telt, szilárd és penészmentes gyümölcs legyen! Ha a szőlő már pépes állagú vagy ráncos, jobb, ha másik fürt után nézel, akárcsak abban az esetben, ha konkrétan penészt látsz rajta. Ha viszont csak egy enyhe viaszos bevonatot látsz rajta, az teljesen természetes, a szőlő tartósságát támogatja, és mielőtt elfogyasztanánk, könnyen leöblíthető.
Legyen erős a szára! Ha az adott szőlőfürt szára törékeny, a gyümölcs könnyebben leeshet a fürtről, és gyorsabban megromolhat. Ha mégis ilyen szőlőt vásárolnál, akkor fontos, hogy minél előbb fogyaszd el!
Figyelj a színére! A barna szőlőt jobb, ha elkerülöd, és az egyes szőlők megnevezése se hagyd, hogy megtévesszen! A zöld szőlő általában akkor jó, ha enyhén sárgás, a piros akkor, ha lilás-piros zöld foltok jelei nélkül, a fekete szőlőnek pedig ideális esetben mélylilának kell lennie.
A szagokra is koncentrálj! Ha a szőlő már romlott, gyakran ecetes, savas szagú, míg a friss szőlőnél általában semmilyen hasonló kellemetlenség nem tapasztalható.
Kerek, telt, szilárd és penészmentes gyümölcs legyen! Ha a szőlő már pépes állagú vagy ráncos, jobb, ha másik fürt után nézel, akárcsak abban az esetben, ha konkrétan penészt látsz rajta. Ha viszont csak egy enyhe viaszos bevonatot látsz rajta, az teljesen természetes, a szőlő tartósságát támogatja, és mielőtt elfogyasztanánk, könnyen leöblíthető.
Legyen erős a szára! Ha az adott szőlőfürt szára törékeny, a gyümölcs könnyebben leeshet a fürtről, és gyorsabban megromolhat. Ha mégis ilyen szőlőt vásárolnál, akkor fontos, hogy minél előbb fogyaszd el!
Figyelj a színére! A barna szőlőt jobb, ha elkerülöd, és az egyes szőlők megnevezése se hagyd, hogy megtévesszen! A zöld szőlő általában akkor jó, ha enyhén sárgás, a piros akkor, ha lilás-piros zöld foltok jelei nélkül, a fekete szőlőnek pedig ideális esetben mélylilának kell lennie.
A szagokra is koncentrálj! Ha a szőlő már romlott, gyakran ecetes, savas szagú, míg a friss szőlőnél általában semmilyen hasonló kellemetlenség nem tapasztalható.
Így tárold, hogy sokáig kitartson
Mindenekelőtt fontos, hogy tudd, a szőlőt a legbiztosabb a hűtőszekrényben tárolni - ez a California Table Grape Commission álláspontja is. Ha a pulton hagyod, rendkívül gyorsan megromolhat, és bárhol máshol szobahőmérsékleten sincs túl jó helye. Ha viszont azonnal lehűtöd, miután leszedted vagy hazahoztad az élelmiszerboltból, azzal máris sokat tettél azért, hogy minél tovább kitartson.
A hűtőszekrényen belül is fontos, hogy kifejezetten a gyümölcsöknek és zöldségeknek kialakított rekeszben tárold egy jól szellőző edényben vagy egy tiszta papírtörlő tetején, esetleg ha jól szellőző, akkor az eredeti csomagolásában. Amire még érdemes figyelned, hogy a szőlő könnyen felszívhatja a közelében lévő aromás élelmiszerek szagát, így például a hagymáktól és a különféle erős szagú ételmaradékoktól szerencsésebb távol tartanod.
A hűtőszekrényen belül is fontos, hogy kifejezetten a gyümölcsöknek és zöldségeknek kialakított rekeszben tárold egy jól szellőző edényben vagy egy tiszta papírtörlő tetején, esetleg ha jól szellőző, akkor az eredeti csomagolásában. Amire még érdemes figyelned, hogy a szőlő könnyen felszívhatja a közelében lévő aromás élelmiszerek szagát, így például a hagymáktól és a különféle erős szagú ételmaradékoktól szerencsésebb távol tartanod.