Popeye jobban járt volna, ha egy szelet marhapecsenyét habzsolt volna be, mely 2mg, könnyen felszívódó vasat tartalmaz, vagy inkább egy szardínia konzervet, mely kétszer ennyi vas forrása.
Ugyanakkor, ez nem azt jelenti, hogy a vas téma miatt abba kellene hagynod a spenót fogyasztást, hiszen rengeteg benne a sárga színezőanyag, azaz a lutein. A luteint nem láthatod, hiszen a zöld klorofill elnyomja. A tudósok szerint a spenót nagyon fontos szemünk világának megőrzésében.
Ez azért van, mert a lutein, a napszemüveggel és a karimás kalappal együtt, segít megvédeni szemünket a nap káros sugaraitól, mely az évek folyamán károsítja a szemünk hátánál lévő foltot, azaz a macula luteat. A kor előre haladtával, ez a károsodás vakságot is előidézhet. Olvass még a témában
A spenót gazdag folsavban (B-vitamin), mely csökkenti a vér homocystein szintjét, mely eldugíthatja az artériákat, ugyanúgy, mint a koleszterin. Továbbá, a spenót nagyon gazdag C-vitaminban. 50G friss spenót levél a napi C-vitamin szükséglet több, mint felét biztosítja.
