Valóban értékes, de csak módjával
Minden pozitív hatása ellenére szakemberek óva intenek a pisztáciavaj nagy mennyiségben történő rendszeres fogyasztásától, hiszen köztudott, hogy a pisztácia (főleg a sós változat) bővelkedik nátriumban, mely hosszútávon egészségügyi hátrányokhoz vezethet.
Emellett jó tudni, hogy míg optimális – fogyókúrába beépíthető – fogyasztásával nem ártunk a szervezetünknek, ha nagyobb mennyiségben esszük, kifejezetten hizlal, mivel magas a zsírtartalma, ezáltal sok a kalória benne.
Foszfortartalma miatt a vesebetegségekben küzdőknek nem ajánlott fogyasztani, és mivel sok szénhidrát van benne, fokozottabb gázképződésre sarkallhat, mindezt hasi puffadással egybekötve. Utóbbi kiváltképp igaz, ha valaki bélproblémákkal vagy irritábilis bél szindrómával küzd.
Az allergiások esetében pedig rendkívül körültekintően kell vele bánni, hiszen a pisztácia is egy mag, mely a diófélékre allergiások körében komoly problémákat okozhat. Olvass még a témában
Ennek ellenére bátran fogyasszuk, ám csak módjával, hiszen pozitív és jótékony hatásai csak kis mennyiségben érvényesülnek. Különleges, egyedi ízvilágot nyújt a már megszokott mogyoró- és mandulavajtól elrugaszkodva, sokoldalúan felhasználható, és egészséges desszertek és csemegék alapjaként kiváló.
A pisztáciában pedig a legjobb az, hogy egészséges zsiradékkal, némi édesítéssel és egy kis sóval összeturmixolva mi is krémes állagot kaphatunk otthon, tehát a pisztáciavajat házilag is könnyű elkészíteni.
A pisztáciát a pépesítés előtt 300 fokos forró sütőben érdemes néhány percig sütni, majd az említett hozzávalókkal együtt robotgépbe tenni, és vajas állagúra turmixolni.
