Sárgaborsó krémleves
A legegyszerűbb krémlevesek hüvelyes zöldségekből készülnek: ennek oka a magas keményítőtartalom, amivel ezek a csodás alapanyagok rendelkeznek. Gyakorlatilag nem szükséges őket sűríteni, így még a kezdő szakácsoknak sem jelenthetnek kihívást.
Hozzávalók: 25 dkg sárgaborsó, 1 liter alaplé vagy víz, olaj, 1-2 gerezd fokhagyma, babérlevél, csipet kurkuma
Elkészítése: A sárgaborsót alaposan mosd meg, akár be is áztathatod néhány órára. Tedd fel főni vízben, vagy alaplében csipet sóval, és a fokhagymával, egy-két babérlevéllel, kurkumával. Miután teljesen szétfőtt, gondosan turmixold át (előtte persze vedd ki a babérleveleket). Sűrítened biztosan nem kell, de utólagosan hígíthatod – erre jó eséllyel szükség lesz akkor, ha a leves már egyszer kihűlt, és újramelegíted.
Hozzávalók: 25 dkg sárgaborsó, 1 liter alaplé vagy víz, olaj, 1-2 gerezd fokhagyma, babérlevél, csipet kurkuma
Elkészítése: A sárgaborsót alaposan mosd meg, akár be is áztathatod néhány órára. Tedd fel főni vízben, vagy alaplében csipet sóval, és a fokhagymával, egy-két babérlevéllel, kurkumával. Miután teljesen szétfőtt, gondosan turmixold át (előtte persze vedd ki a babérleveleket). Sűrítened biztosan nem kell, de utólagosan hígíthatod – erre jó eséllyel szükség lesz akkor, ha a leves már egyszer kihűlt, és újramelegíted.
Sütőtök krémleves
A sütőtök a legtipikusabb őszi alapanyagaink közé tartozik, így aztán nem ritka, hogy számos alternatívája létezik a belőle készült krémleveseknek. Egyaránt elkészíthető édes és sós változatban, de jól passzolnak hozzá a csípős ízek is, mint amilyen a chili, vagy éppen a gyömbér.
Hozzávalók: olaj, egy kisebb vöröshagyma, fél kg sütőtök kikapart belseje, 7 dl víz vagy alaplé, ízlés szerint további fűszerek, 1-2 dl főzőtejszín (opcionális)
Elkészítése: Kevés olajon dinszteld meg a hagymát, majd add hozzá a sütőtök kikapart húsát. Öntsd fel vízzel, vagy ha van kéznél, alaplével és egy kicsit főzd össze az ízeket. Ízlés szerint fűszerezd, sózd, majd botmixerrel pürésítsd. Tejszínnel, növényi tejszínnel krémesebbé teheted, de ha nem fogyasztasz ilyen alapanyagokat, akkor egy kisebb burgonya belefőzésével is tökéletesen besűrítheted, gazdagíthatod a levesedet.
Hozzávalók: olaj, egy kisebb vöröshagyma, fél kg sütőtök kikapart belseje, 7 dl víz vagy alaplé, ízlés szerint további fűszerek, 1-2 dl főzőtejszín (opcionális)
Elkészítése: Kevés olajon dinszteld meg a hagymát, majd add hozzá a sütőtök kikapart húsát. Öntsd fel vízzel, vagy ha van kéznél, alaplével és egy kicsit főzd össze az ízeket. Ízlés szerint fűszerezd, sózd, majd botmixerrel pürésítsd. Tejszínnel, növényi tejszínnel krémesebbé teheted, de ha nem fogyasztasz ilyen alapanyagokat, akkor egy kisebb burgonya belefőzésével is tökéletesen besűrítheted, gazdagíthatod a levesedet.
