Ízletes Migas Mexikóból
A spanyol és portugál konyha egyik remeke és egyben legnépszerűbb reggelije a Migas, melyet annakidején elsősorban a maradék tortilla felhasználására szántak.
Egy evőkanál olívaolajban piríts meg pár maréknyi tortilla csipszet. Fontos, hogy kukorica alapú csipsz legyen és addig forgasd, amíg szépen meg nem pirul. A tojáshoz keverj cheddar sajtot majd add hozzá a piruló tortillához.
A keverékhez mehet még egy evőkanál olíva olaj és tetszőleges mennyiségű salsa szósz is. Mikor kész a tojás, tálald felmelegített, fekete konzerv babbal. Ehhez a gazdag, laktató reggelihez ehetsz avokádót, tejfölt és pirított chorizo kolbászt is, így lesz minden ízében mexikói egytálétel.
