Minek hatására döntöttél úgy, hogy idehaza megnyitod a saját kézműves pékségedet?
Valójában mindenről a feleségem tehet! 😊 Amikor a kislányunkat vártuk, Ági, a feleségem elkezdett otthon kenyeret sütni… és akkor hirtelen két dolog történt. Egyrészt szembesültem azzal, hogy milyen rég nem ettem igazán jó kenyeret. Másrészt, mivel a feleségem nagyon jó kenyeret készített, eszembe jutott a sok kenyérhez kapcsolódó gyerekkori emlékem és hogy mennyire magától értetődő is volt az, hogy még az iskolában is egyszerűen jó volt a kenyér.
Ennek hatására döntöttem el, hogy elkezdem életem új szakaszát és új szakmát szeretnék megtanulni. Elkezdtem járni Rouenban az egyik legpatinásabb francia pék iskolába, majd miután hazajöttem, megírtam az üzleti tervet. Eközben pedig kerestem a megfelelő helyiséget, ahol megnyithatom a kis pékségemet.
