A vidék íze: 5 kevésbé ismert magyar étel, amit kár lenne elfelejteni

A magyar konyha fogásai között bőven találhatunk világhíreseket is, de vannak olyan tradicionális ételek is, amelyeket még itthon is csak kevesebben ismernek. Hoztunk nektek most öt ilyen fogást, amelyet alkalmanként érdemes az asztalra tenni!

Fácánleves Újházy-módra

Hozzávalók:

• 1 fácán,
• 7,5-7,5 dkg sárga- és fehérrépa
•  2,5-2,5 dkg zöldpaprika és paradicsom,
• 1 nagy fej vöröshagyma,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 3 dkg zöldborsó,
• 3 fej gomba,
• só, bors.

Elkészítés: A megtisztított fácánt mosd meg alaposan, öntsd fel vízzel egy fazékban, majd tedd fel főni fél órára, ezután pedig habozd le. Ezután tedd bele a megtisztított, feldarabolt zöldségeket is a vízbe a gombán és a borsón kívül, majd sózd és borsozd. Lassú tűzön főzd 3-4 órát, majd add hozzá a gombát és a borsót, és főzd 15 percig. Ízlés szerint adj hozzá főtt levestésztát tálalás előtt.

 

Soproni mandulás rétes

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt,
• 7 tojás,
• 12 dkg cukor,
• 3 dkg zsír + egy kevés olvasztva,
• 15 dkg ribiszke vagy málnalekvár,
• 15 dkg őrölt mandula,
• só.

Elkészítés: Borítsd a lisztet egy nyújtódeszkára, majd dolgozd el a zsírral, egy csipet sóval, 1 tojással és egy pohár langyos vízzel. Ha szépen összeállt a tészta, egy tiszta ruhával lefedve pihentesd fél órát.  A tésztát lisztezett asztalon nyújtsd ki jó vékonyra, kend meg olvasztott zsírral és hagyd állni 10 percig. Egy tálban keverd ki a 6 tojás sárgáját a cukorral és a mandulával, a rétest pedig kend meg a lekvárral. A tojásfehérjéből verj kemény habot, majd add hozzá a mandulás keverékhez, amivel szintén kend meg a rétest. A tölteléket locsold meg olvasztott zsírral, csavard fel a rétest és süsd meg.

Oldalak: 1 2

»