Ha nem megfelelően előkészített ételt eszel, könnyen kaphatsz gyomorrontást vagy ételmérgezést. Mit tegyél, hogy ezt megelőzd? Összegyűjtöttünk néhány tippet.
🎥 Jobb ember vagy, mint hinnéd, ha ez az 5 dolog jellemző rád
1/4 Higiénia
Mielőtt az ételhez nyúlsz, moss mindig alaposan kezet! Vécéhasználat, köhögés vagy tüsszentés után ezt soha ne hagyd ki! Ne köhögj, ne tüsszents az ételre! A nyers és főtt ételek elkészítésekor használj külön-külön vágódeszkákat és konyhai eszközöket!
Sütés vagy főzés közben többször is mosogass el, és miután elkészültél, moss le fertőtlenítőszeres vízzel minden konyhai munkafelületet, ahol dolgoztál!
2/4 Hőmérséklet
A nyers alapanyagokban esetlegesen előforduló baktériumok megsemmisítéséhez az ételeket legalább két percig kell főzés közben minimum 70 fokos hőmérsékletűre hevíteni. Főzd meg alaposan az ételeket! A baktériumok hamar elszaporodhatnak, ezért a megfőzött ételt soha ne hagyd szobahőmérsékleten több mint 2 órán keresztül állni, és ne melegítsd fel egynél többször! A forró készételt gyorsan hűtsd le, majd fedd le, és tedd be a hűtőszekrénybe!
A felolvasztott terméket soha ne fagyaszd vissza a mélyhűtőbe!
A tojásban és a szárnyasok húsában gyakran viszonylag magas hőmérsékleten pusztítható el a szalmonella baktérium. A tojást lobogó vízben főzd, hogy a benne lévő szalmonella baktérium a magas hőfokon elpusztuljon. Ezen a hőmérsékleten keményedik meg a tojássárgája. A szárnyashúst ne fagyaszd le félig főtten. Úgy ellenőrizheted, hogy megfőtt-e, hogy a legvastagabb részt átszúrod villával: ha megfőtt, tiszta levet enged.
A pástétomokban, a félig érett sajtokban, mint a brie vagy a camembert, és a készre főzött, majd lefagyasztott ételekben előfordulhat lysteria baktérium, amely liszteriózist okozhat. Főként terhes nőkre, de más, a baktériumokra érzékeny emberekre is veszélyes lehet. A sterilizálást elvégezheted főzéssel vagy fagyasztás utáni alapos átsütéssel, hogy az étel közepe is áthevüljön. Ha hajlamos vagy a fertőzésre, inkább ne egyél pástétomokat vagy félig érlelt sajtokat!
