Evés után gyomorrontás? A legnagyobb higiéniai bakik főzés közben

Mielőtt az ételhez nyúlsz, moss mindig alaposan kezet! Vécéhasználat, köhögés vagy tüsszentés után ezt soha ne hagyd ki! Ne köhögj, ne tüsszents az ételre! A nyers és főtt ételek elkészítésekor használj külön-külön vágódeszkákat és konyhai eszközöket!

Sütés vagy főzés közben többször is mosogass el, és miután elkészültél, moss le fertőtlenítőszeres vízzel minden konyhai munkafelületet, ahol dolgoztál!

A tojásban és a szárnyasok húsában gyakran viszonylag magas hőmérsékleten pusztítható el a szalmonella baktérium. A tojást lobogó vízben főzd, hogy a benne lévő szalmonella baktérium a magas hőfokon elpusztuljon. Ezen a hőmérsékleten keményedik meg a tojássárgája. A szárnyashúst ne fagyaszd le félig főtten. Úgy ellenőrizheted, hogy megfőtt-e, hogy a legvastagabb részt átszúrod villával: ha megfőtt, tiszta levet enged.

A pástétomokban, a félig érett sajtokban, mint a brie vagy a camembert, és a készre főzött, majd lefagyasztott ételekben előfordulhat lysteria baktérium, amely liszteriózist okozhat. Főként terhes nőkre, de más, a baktériumokra érzékeny emberekre is veszélyes lehet. A sterilizálást elvégezheted főzéssel vagy fagyasztás utáni alapos átsütéssel, hogy az étel közepe is áthevüljön. Ha hajlamos vagy a fertőzésre, inkább ne egyél pástétomokat vagy félig érlelt sajtokat!