Szódabikarbónás kenyér
450 gramm lisztet keverj el 7 gramm sóval, 6 gramm szódabikarbónával és 470 gramm kefirrel. Tedd egy sütőpapírral bélelt, fedeles jénaiba a kenyeret, fél órán át süsd 250 fokon, majd vedd le a jénai tetejét és süsd aranybarnára a kenyeredet. Kefir helyett használ használhatsz írót, sőt tej és ecet vagy citromlé keverékét is úgy, hogy egy csészényi tejhez egy evőkanál savas folyadékot adsz.
Kovászos kenyér
Az igazi kovász nem tartalmaz élesztőt, ráadásul gyakorlatilag a végtelenségig eltartható, a titok csak annyi, hogy gondoskodni kell róla, mint egy kis házi kedvencről. Egy alaposan megtisztított és megszárított befőttesüvegbe tegyél 3 dkg lisztet és kanalazz rá 3 evőkanál vizet, majd keverd csomómentesre. Az üveget lazán, ne légmentesen zárd le és tedd olyan helyre, ahol állandó hőmérséklet van. 24 óra elteltével egy másik tiszta edénybe mérj ki 3 dekát a kovász kezdeményből, és adj hozzá másfél deka lisztet és másfél evőkanál vizet. Ezt a folyamatot ismételd 5 napon keresztül. Ekkor kész lesz az úgynevezett anyakovászod, amit már elég hetente etetni a fenti módszerrel, a kenyér készítéséhez pedig ebből tudsz majd mindig aktív kovászt csinálni. Olvass még a témában
Biztos jelek, hogy készen állsz egy szerényebb életre: kevesebb halmozás, több belső érték
12 élelmiszer, amiből érdemes biot venned és 15, amiből nem
„A legtöbb kollégám maga is szakemberhez jár.” – Amit a terapeutád tud, de nem mondja el
Ezt hozza 2026. május 14. a numerológia szerint: lágyan kapcsolódsz ma a környezetedhez
Ehhez vegyél ki egy keveset az anyakovászból, etesd meg liszttel és vízzel, és 6-8 óra múlva, amikor a kovász aktív szakaszba lép, használd fel sütéshez. Igaz, hogy ez igényel némi tervezést és előkészületet, cserébe viszont egészséges és igazán hagyományos ízű kenyered lehet.
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
