Ha egy különleges alkalomra szeretnél vacsorát készíteni, például az évfordulótokat, vagy egy szülinapot ünnepeltek kettesben, de nincs túl sok időd a nap végén még sütkérezni is, akkor a karamellizált lazac gyorsan kihúz a bajból, és méltó főszereplője lesz a vacsoraasztalnak.
Hozzávalók:
fél csésze cukor, 2 és fél evőkanál tengeri só (ha tudod, egy robotgépben zúzd finomabb szeműre), frissen őrölt fekete bors, olívaolaj, fél kiló lazacfilé, 4 szeletre vágva, a bőrével együtt.
Elkészítés:
Egy laposabb tálban keverd össze a cukrot, a sót és a borsot, majd tedd a lazacszeleteket a sós cukorba, és mindkét oldalukat vond be a keverékkel. Egy tapadásmentes serpenyőben melegíts fel egy kis olajat, és amikor már forró, a bőrös felükkel lefelé fektesd bele a lazacokat. Olvass még a témában
Süsd így 2-3 percig, majd fordítsd meg őket, és süsd a másik oldalt is ugyanennyi ideig, ha vastagabbak a szeletek, vagy egy kicsit rövidebb ideig, ha vékonyabbak. melegítsd elő a sütőt 230 fokra, minden lazacszelet tetejére tegyél 2-2 teáskanál sós cukrot, majd a szeleteket tedd át a sütőbe. Süsd őket 5-10 percig, folyamatosan figyelve, hogy a lazac ne égjen meg.
