Milyen hagyományosan mexikói péksütemények kaphatóak az üzletben?
A legtöbb embernek a tortilla jut eszébe, ha Mexikóra gondol, de sok édes kenyeret is eszünk odahaza. A leghagyományosabb, és egyben a kedvencem a concha. Ez egy nagyon puha, vaníliás kenyér, ropogós, ízesített kéreggel (nálunk más ízekben is kapható: csokoládés, matcha teás, epres, diós és kókuszos). Készítünk ojo de buey-t is, ami két kis golyó eperlekvárral megtöltve és pirított kókuszba forgatva.
A másik kedvencem az orejas, ami egy vaníliás leveles tészta. De kapható még cocadas is, ami tulajdonképpen édes tejjel elkevert kókusz csokoládéval leöntve. Ez természetes módon gluténmentes. Egy másik természetesen gluténmentes termék a mexikói flan, ami egészen más, mint a spanyol vagy francia flan. Nagyon krémes és sima, a tetején folyós karamellel. Az egyetlen hozzáadott cukor benne a karamell, de nagyon finom édesség.
Egy másik tipikus sütemény, amit készítünk, a tres leces, vagyis a három tejes sütemény. Ez egy tipikus piskóta, de háromféle tejbe van áztatva: natúr, édesített és párolt tejbe, ami a sütemény elfogyasztása közben kijön belőle. Nagyon frissítő élmény enni, így tökéletes tavaszi-nyári sütemény, bár én egész évben szívesen fogyasztom. Sima vagy krémsajttal és jalapenóval töltött boillost is árulunk, ami egy tipikus mexikói sós kenyér. Olvass még a témában
„A szeretetet a teljesítményhez kötötték” – 10 dolog, amit a szülő nem ért, mert neki is rossz gyerekkora volt
„Nekem elég 4 óra alvás” Mi az a képességed, ami szinte szupererő?
A szomorúság titkos szuperereje, ami csak ennél az érzésnél jelentkezik
Ezért fogyassz minél több vajsavat – a mikrobiomod hálás lesz érte
Különleges alkalmakra készült kenyereket is sütünk. Ilyen a halottak napi kenyér, amely egész ősszel kapható nálunk. Ez egy puha narancsos kenyér cukorral vagy szezámmaggal. Ezen kívül január 6-a alkalmából szoktunk készíteni Rosca de Reyest, ami egy narancssárga, lime-os kenyér kandírozott gyümölccsel. Ez egész decemberben és januárban kapható nálunk. A nagyobbakba egy babát is szokás elhelyezni, és úgy tartják, hogy egész évre pénzt, szerelmet és élelmet hoz. Mexikói/magyar tekercsek ötvözése is kapható nálunk, mint a jalapenós-sajtos csiga vagy az olívás-aszalt paradicsomos csiga. Ezeken kívül is vannak még más termékeink, hamarosan pedig tortilla és mexikói víz is kapható lesz nálunk.
