Miért éppen Tortuga és Pohánka lett az üzleted neve?
Azért Tortugának és Pohánkának neveztem el a pékséget, hogy ötvöződjön benne a mexikói és a magyar kultúra. A tortuga spanyolul teknőst jelent, ami a kedvenc állatom. A hosszú élet, a fáradság és a szorgalom jelképe. Azoké, amik szeretném, hogy a pékséget is jellemezzék. A pohánkát akkor hallottam először, amikor Magyarországra érkeztem. Sokan emlegették, és először azt hittem, hogy a búzára utal, de már tudom, hogy ez egy sajátos gabona, a hajdina.
