Ezt üzeni a tested, amikor undorodsz a húsevéstől

25 aminosavat ismerünk, melyből 9 esszenciális, vagyis nélkülözhetetlen a szervezet számára. Ezeket testünk nem tudja előállítani, ezért táplálék útján juttatjuk be. A fehérjeszintézist már egyetlen egy aminosav hiánya is súlyosan befolyásolhatja. Így pedig a többi aminosav hatékonysága is egyenesen arányosan csökken. A fehérjék tehát nagyon fontosak a szervezetünk számára, hiánya komolyabb betegségeket is okozhat. Ilyen lehet a vérszegénység, májkárosodás, negatív nitrogén egyensúly, vérnyomáscsökkenés és nagyobb mértékű súlyvesztés, amikor a szervezet a saját fehérjéit bontja le. Ezek az állapotok egy kiegyensúlyozott étrenddel kiküszöbölhetők, ha tudatosan van összeállítva az étkezés.

Mivel testünk egy tökéletesen működő intelligens rendszer, mindig olyan ételeket fogsz megkívánni, melyek vitamin-és tápanyagtartalmára szüksége van, esetleg hiányállapot lépett fel. Sok vegán és vegetáriánus tért vissza egyik pillanatról a másikra a húsevésre, mikor szervezetük jelzett. Persze bőven akadnak olyanok is, akik elvi okokból elfojtják ezt a testi igényt, miközben nem kellene. Az ellenkezőjére is akad példa, mikor már valaki undorodva teszi be a szájába az állati fehérjét.