Tárkonyos zöldbableves
A tárkonyos zöldbableves hagyományosan csirkemellel készül felénk, de sokan raknak bele gombát is. Biztos kitalálod, nem túl nehéz húsmentessé tenni ezt a fogást, egyszerűen ki kell belőle hagyni a húst. Hogy ez bármit is ront-e az ízén? Egyáltalán nem! A zöldbab és a hozzá használt tárkony annyira karakteres ízvilágot biztosít, hogy hiányérzettől a legkevésbé sem kell tartanod. A hüvelyesnek köszönhetően ez a leves gazdag növényi fehérjékben, rostokban és ha a burgonyát sem hagyod ki belőle, akkor még jobban laktatni fog.
Babgulyás
A babgulyás igazi magyar klasszikus, amelyet általában marhahússal készítenek, azonban húsmentes verzióban is mennyei. Az ízletes babgulyás titka az alapos fűszerezésben és az összetevők harmonikus egyesítésében rejlik. Amivel viszont fel tudod tenni az i-re a pontot, az a füstölt tofu. A végén érdemes belekockáznod a levesbe, ami ezáltal nem csak tartalmasabb és fehérjékben gazdagabb lesz, hanem megkapja azt a telt, füstös aromát, amit olyan sokan kedvelnek. Ha ezt párosítod a gulyáslevesre jellemző, fűszeres ízekkel, mint amilyen a pirospaprika, a fokhagyma és a hagyma, esetleg egy kis Piros Arany is kerül bele, hamisítatlan élményben lehet részed.
Olvass még a témában
Különleges gyógynövénylikőrökkel váltotta valóra álmát Gyurján Attila, a Wolf&Lamb tulajdonosa
Nem vagy rossz ember, ha nem bocsátasz meg valakinek – el is mondom, miért
Ha elhiszed a saját hazugságodat, hinni fognak neked az emberek
„Segítség, elalszok a munkahelyemen!” – Apró trükkök, amikkel magadhoz térhetsz
Frankfurti leves
A frankfurti leves is finom hús nélkül, még ha névadója is a virsli – karakterességét mégsem a húskészítménynek, hanem a jól eltalált fűszerezésnek és a kelkáposztának köszönheti. A frankfurti leves akkor lesz igazán finom, ha jó sok káposztát teszel be és azt nem főzöd szét: érdemes a zsengébb részeket csak a legvégén hozzáadnod, így megmarad ropogósságuk. Ami pedig a fűszerezést illeti, a fokhagyma és a majoránna nélkülözhetetlen és új szintre emeli ezt a fogást. Ha mégis nagyon szeretnél bele virslit, akkor kipróbálhatod a vegán verziókat, egyre többet találsz belőlük a polcokon.
A cikk folytatódik, lapozz!
