Ebben rejlik az ecet különleges tisztító és egészségügyi hatása

Ételeik ízesítésére és tartósítására, ivóvizük tisztítására és házuk takarítására használták. Manapság főleg salátaöntetek készítésére, tartósításra, sószegény étrendben ízesítésre használjuk.

Vizet és ecetsavat tartalmaz: a konyhai ecetben 5 gramm van deciliterenként. Kis mennyiségben az ecetsavval rokon, egyéb vegyületek is előfordulhatnak benne.

Emellett hatékony, költségtakarékos és környezetbarát tisztítószer is, sokoldalúan használhatod a lakásban, az erkélyen és a kertben. Tisztán vagy hígítva, eltávolítja a szennyeződéseket, és távol tartja a rovarokat.

Az ecetek színét és illatát az határozza meg, hogy milyen alkohol adja az alapjukat. A hagyományos ecet 10 és 20 százalékos változatban kapható. Hígítva és édesítve nyári salátákhoz adják.

Az ecetek készítéséhez általában fehérbort, vörösbort, almabort, sherry-t, malátát, Japánban és Kínában pedig rizsbort használnak.

A különlegesen ízesített ecetek a fehér- vagy vörösborból előállított ecetek, amelyekbe fűszereket (pl. citromfüvet, fokhagymát, rozmaringot, tárkonyt, zöld borsot, chilit) vagy gyümölcsöt (pl. málnát) áztatnak.