A citrom- és narancskarikákat a héjukkal együtt kell kandírozni, ezért ép és kezeletlen héjú gyümölcsöket válassz. A szőlőszemeket szurkáld meg, hogy a cukoroldat beszivároghasson a belsejükbe. A bogyós gyümölcsök közül csak a földieper alkalmas a kandírozásra.
Gyümölcs csokoládé bevonatban
A kisebb gyümölcsöket egészben, nyársra fűzve, a nagyobbakat darabolva, pálcikákra szúrva kell belemártani a meleg, folyékony csokoládéba.
A csokoládét olvaszd fel folyamatos kevergetés közben, nehogy leégjen. A gyümölcsöket vágd fel darabokra, tűzd fel fogpiszkálókra, és így mártsd bele a folyékony csokoládéba. Ha hurkapálcákra vagy egyéb vékony nyársakra fűzöd fel a gyümölcsöket, akkor a nyársakat fektesd sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd a csokoládét öntsd rájuk óvatosan. Olvass még a témában
