A még forró ganache-hoz keverhetsz alkoholt (likőrt, rumot vagy pezsgőt), mézet, apróra vágott dióféléket (diót, mogyorót, mandulát), aszalt gyümölcsöt, nugátot, szörpöt. Végül beleforgathatod kakaóba, fahéj és kakaó keverékébe, kókuszba, csokireszelékbe, aprított dióba, mandulába.
Márványos pralinét kapsz, ha különböző színű csokifajtákat vegyítesz. Kiskanállal oszlasd szét a langyos masszát pralinéformákban, vagy gyúrj belőle kis golyókat, és tedd hűtőszekrénybe.
Cukrozott gyümölcs
Szinte bármilyen gyümölcsöt bevonhatsz cukorsziruppal, azaz kandírozhatsz. Az elkészítése egy kicsit hosszabb folyamat, ezért több türelmet igényel, viszont nem lehet elrontani. Olvass még a témában
Hozzávalók:
- 50 dkg egész vagy darabokra vágott gyümölcs
- 1 l víz
- 1 kg cukor
Elkészítés:
A vízből és a cukorból főzz sűrű szirupot. A gyümölcsöket tedd rozsdamentes tálba, és öntsd le a sziruppal, hogy a szirup teljesen ellepje. Hagyd állni egy napig. Ezután szedd ki a gyümölcsöket, és forrald fel újra a szirupot, majd öntsd a gyümölcsökre. Összesen ötször ismételd meg ezt a műveletet. Végül a gyümölcsöket tedd rácsra, és hagyd megszáradni.
