Mely egyéb fermentált élelmiszerekből szoktál szintén rendszeresen fogyasztani, és milyen formában?
Ha jobban belegondolunk, egy átlagos háztartás meglepően sok fermentált ételt rejt. Ott van például a joghurt, a kefir, az érlelt sajtok, a kovászos kenyér vagy a különféle savanyított zöldségek, mint a savanyú káposzta vagy az uborka. A fermentált italokon kívül igyekszem több időt szánni laktofermentált zöldségek készítésére. Ez sajnos időszakos, szabadidőmtől függ, de a fokhagymás répa, a retek és a lila káposzta nagy kedvenc.
A kovászos uborka szinte mindig megtalálható a hűtőnkben, és bár nagyon rég készítettünk, a kimchi az, amit mindenhez is el tudnék képzelni – abból szigorúan csak a házi készítésű változatot, annak is a legjobb barátnőm, Bujdosó Anna receptje a kiindulópontja.
A kombucha és vízikefir mellett gyakran készítek házi eceteket, gyömbérkovászt és különféle kovászokat is. A fermentált ételek és italok készítése számomra egy hatalmas tér, ahol bizonyos keretek között szabadjára engedhetem a fantáziámat, és bátran kísérletezhetek az ízekkel. Olvass még a témában
Ilyen hatással lehetett rád, ha tizenévesen veszítetted el a nagymamádat
Szandra pszichológusként ruhakészítésbe kezdett. Ma különleges divatmárka tulajdonosa
Pénz teszt: Ennyire befolyásolják az életedet az anyagiak
„Halálra dolgoztam magam, pedig már elértem minden anyagi célkitűzésem” – Nők mesélnek a mókuskerék csapdájáról
