Milyen szerepet tölt be jelenleg az életedben a fermentált italokkal való foglalkozás?
A fermentált italokkal való foglalkozás egyre nagyobb szerepet kap az életemben. Rendszeresen tartok workshopokat, és különféle rendezvényeken veszek részt, ahol a fermentálás iránti szenvedélyemet osztom meg másokkal.
Tavaly elindult egy desszertvacsora sorozat, amit Dusha Csenge pastry chef álmodott meg, és neki rengeteget köszönhetek, hiszen ő volt jelen a kibontakozásomban. Eddig három alkalommal készítettem az alkoholmentes dzsúszpárokat, és mindegyik egy újabb csodálatos élmény volt számomra. Ez egy olyan lehetőség, amelyért a mai napig hálás vagyok, mert itt igazán fejlődhetek. Minden egyes alkalommal határokon túl merészkedünk az ízekkel, és amit itt alkotunk, az igazán őszinte munka.
Az italok, amiket készítek, valójában a lelkem egy-egy darabját is magukban hordozzák. Ha csak mesélek róluk, akkor is beleborzongok, mert ez egy olyan szellemi utazás, amely mindig megerősít abban, hogy jó helyen vagyunk. Minden vacsora egy újabb lépés a fejlődés felé, és ez az út adja meg számunkra azt az élményt, amire igazán vágyunk.
