Az élénkzöld matcha ma már jóval több, mint trendi ital: sokunk reggeli kapaszkodója, egy lassú, tudatos pillanat a nap indulása előtt. De mi van akkor, ha ugyanilyen meghitt élményre vágyunk, csak lágyabb, melegebb tónusban? Ha az élénk zöld helyett inkább karamellás-barnás árnyalat csábít, és egy simogatóbb ízvilág?
A válasz a hojicha, a Japánból származó pörkölt zöld tea, amely csendben, mégis határozottan tör utat magának a kávézók világában. Sokan „az új matchaként” emlegetik – valójában azonban egy közel százéves hagyomány kortárs reneszánszát éljük.
Mi is az a hojicha?
A hojicha (ejtsd: hodzsicsa) hagyományos japán zöld tea, amelyet a német Elle szerint először az 1920-as években, Kiotóban készítettek. Különlegessége nem az alapanyagban, hanem az elkészítés módjában rejlik. Olvass még a témában
„A férjem szerint fontosabb nekem a mosogatás, mint ő. Mi van??” – A nők irdatlan sok láthatatlan munkát végeznek
A novemberben születettek személyisége – a számmisztika szerint
A test emlékszik: így él a trauma a sejtjeinkben akkor is, ha mi már elfelejtettük
Nőgyógyászok, mi volt a legfurcsább dolog, amit egy apa mondott?
Míg a matcha esetében az árnyékolt tealeveleket finom porrá őrlik, a hojicha zöld tea leveleit – és olykor a szárakat is – magas hőmérsékleten megpörkölik. A pörkölési folyamat teljesen átalakítja a tea karakterét: az élénkzöld szín meleg, vörösesbarna árnyalatra vált, az ízvilág pedig egészen új dimenziót kap.
A hojicha tehát nem „új találmány”, csupán most kezd igazán ismertté válni Európában.
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
