Míg a matcha esetében az árnyékolt tealeveleket finom porrá őrlik, a hojicha zöld tea leveleit – és olykor a szárakat is – magas hőmérsékleten megpörkölik. A pörkölési folyamat teljesen átalakítja a tea karakterét: az élénkzöld szín meleg, vörösesbarna árnyalatra vált, az ízvilág pedig egészen új dimenziót kap.
A hojicha tehát nem „új találmány”, csupán most kezd igazán ismertté válni Európában.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
