2. mítosz: Az ebéd legyen bőséges
A szokásos tézis, miszerint a nap közepén nem szabad nehéz ételeket fogyasztani, sokféle változáson ment keresztül az idők során. Korábban a bőséges ebéd volt az elvárt, amely biztosította az energiát a délutáni teendőkhöz. Mostanában inkább a kiegyensúlyozott, mértékletes ebédet részesítik előnyben, amely nem terheli le túlságosan az emésztést.
A modern táplálkozási szakértők azt vallják, hogy az egészséges ebéd kulcsa a tápanyagdús összetevők kiegyensúlyozott aránya: fehérjék, lassan felszívódó szénhidrátok, egészséges zsírok és sok zöldség alkotják a tökéletes ebéd alappilléreit. Mivel mindenki más életstílust folytat, a munkahelyi körülmények és az egyéni igények szerint érdemes kialakítani ezt az étkezést, hiszen egyedi tényezők befolyásolhatják az étkezési szokásainkat.
