Hozzávalók (6 adaghoz):
– 300ml tejszín
– 150ml zsíros tej (lehetőleg házi)
– 3 nagy tojás sárgája
– 30g porcukor
– 90g mentás csokoládé, apróra vágva (vagy csokoládé és néhány mentalevél apróra vágva)
– Csokoládé öntet a tálaláshoz (nem kötelező)
Elkészítése:
1. Melegítsük fel a tejszínt és a tejet egy nagy serpenyőben, amíg el nem éri a forráspontot.
2. Verjük fel a tojás sárgáját és a cukrot egy tálban, amíg sűrű és krémessé nem válik. Öntsük hozzá a forró tejszínt, folyamatos keverés mellett. Öntsük a keveréket vissza a serpenyőbe, és lassan hevítsük, kevergessük, amíg a puding besűrűsödik a keverőn – nem kell sok idő hozzá.
3. Szűrjük le a pudingos masszát egy tiszta tálba. Tegyünk egy nylon fóliát közvetlenül a felületre, hogy ne bőrözzön meg a teteje, és hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le.
4. Tegyük az egészet egy fagylaltot készítőbe, amíg besűrüsődik, majd adjuk hozzá a mentás csokoládét (vagy egyéb gyümölcsöt) és jól keverjük össze. Ha nincs fagylaltot készítő géped, tedd a csoki nélküli masszát a fagyasztóba, hagyd fagyni 2 óráig, majd habverővel jól törd fel és fagyaszd le még kétszer, amíg vastag fagylalt állaga nem lesz és megtartja a formáját. Ha megvan, add hozzá a csokoládét, keverd el egyenletesen, fedd le és fagyaszd le éjszakára.
5. 5-10 perccel tálalás előtt vedd ki a fagyasztóból, porciózd ki gömbökben és csorgass rá csokoládé öntetet, ha úgy tetszik.
Bien tipp: Ha az elején a mentaleveleket a tejszínbe áztatjuk, akkor csodálatos zöld színű fagylaltot kapunk. A tejszínt aztán szűrjük le és készítsük a fagylaltot az utasítások szerint. Az áztatott leveleket a csokoládéval majd apróra fogjuk vágni.