– 4 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz extra a kenéshez
– 5 gerezd fokhagyma, hámozott, darabolt
– 2 szál friss rozmaring, csak levél, apróra vágott
– 800g konzerv cannellini bab, lecsöpögtetett, öblített
– 50g hámozott mogyoró, pirított
– só és frissen őrölt fekete bors
– 250-300g fodros kel (vadkáposzta), a szárak eltávolítása
– 1.2kg bárány nyak kicsontozva, majd kikloffolva 15cm x 30cm x 2cm nagyságú téglalapokra
Elkészítés:
1. Melegítsük elő a sütőt 220C-ra.
2. Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel olajat, puhítsuk meg benne a fokhagymát és rozmaringot 2-3 percig. Miután a fokhagyma aranybarnává válik, adjuk hozzá a babot. kevergetés mellett 10-12 percig puhítsuk, míg a bab kezd szétfőni. Olvass még a témában
3. Keverjük hozzá a tört mogyorót, ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal. Egy villával finoman nyomjuk szét a keveréket, tegyük félre egy tányérba és hagyjuk kihűlni.
