Főzelékek újratöltve – sűrítés mesterfokon
Régen lisztes habarással készült szinte minden főzelék.
Ma már tudom, hogy önmagával sűrítve is ugyanolyan finom (sőt, néha még sokkal jobb) lehet az eredmény. De ha kell egy kis segítség, ott a gluténmentes zabpehelyliszt vagy a barna rizsliszt, végül pedig némi növényi tejföl, és már kész is a mennyei főzelék.
A sóska, a tökfőzelék vagy éppen a lencse ma is rendszeres vendégek az asztalomon – és sosem érzem azt, hogy kompromisszumot kötök. Csak másképp készítem el mindegyiket, mint korábban, és ettől még mindig magyaros marad.
