Ha általában zacskós zöldeket vásárolsz, akkor valószínűleg volt már olyan szerencsétlen tapasztalatod, hogy a vásárlás után néhány nappal fonnyadt, nyálkás leveleket találtál a zacskóban. De mi a titka annak, hogy a salátád még napokkal a vásárlás után is étvágygerjesztő legyen? Ezt mondják a szakértők!
A zacskós salátalevelek tárolásának helyes módja
A zöld leveles zöldségre fajtájától függetlenül ugyanazok az általános tárolási szabályok érvényesek. Már a bltból hazafelé vezető úton is érdemes zöldségeket egy szigetelt hűtőtáskában tűrolni, mondja Randy W. Worobo, a Cornell Egyetem élelmiszer-mikrobiológiai professzora. Ellenkező esetben a zöldségcsomag környezeti hőmérsékletnek lesz kitéve, mielőtt a hűtőszekrénybe kerül, ami növeli a páralecsapódás (nedvesség) kockázatát. Ez lerövidítheti a salátalevelek eltarthatóságát, mivel a nedvesség elősegíti a gyors romlást.
Otthon tedd a bontatlan zacskó leveles zöldet egyenesen a hűtőszekrénybe, mondja Worobo.
Olvass még a témában
Győződj meg arról is, hogy hűtőszekrényed a megfelelő, 4 Celsius-fok vagy az alatti hőmérsékletre van beállítva, amint azt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) javasolja. Ez elengedhetetlen az élelmiszerek (leveles zöldek vagy egyéb) biztonságban tartása érdekében. Ha nem vagy biztos a hűtőszekrény hőmérsékletében, tegyél egy hűtőszekrény hőmérőt az ajtó legmelegebb részébe – jellemzően az ajtó közelébe –, hogy figyelemmel kísérd a hőmérsékletét – mondja Ghaida Batarseh Havern, MS, a Michigani Állami Egyetem élelmiszerbiztonsági bővítési oktatója.
A salátalevelek zacskójának kinyitása után továbbra is minimalizálni kell a páralecsapódást a tartályban – mondja Worobo. Ehhez helyezz egy tiszta papírtörlőt a zacskóba, és zárd le egy kapoccsal. A papírtörlő segít felszívni a tárolás során keletkező páralecsapódást.
