5 vegán epres desszert sütés nélkül

Nyakunkon az eperszezon! Összegyűjtöttünk pár könnyen elkészíthető, izgalmas, állati eredetű összetevőktől mentes epres receptet, hogy a vegán étrendet követők is nyugodt szívvel fogyaszthassák ezeket az isteni desszerteket.

Epres falatkák

Hozzávalók:

• 1 bögre aprított kesudió,
• 1 bögre víz,
• ízlés szerint juharszirup,
• 1 tk vaníliaaroma,
• 34 g fagyasztott eper,
• 3/4 bögre kókuszliszt,
• 3/4 bögre zabpehely,
• 1 ek juharszirup,
• kókuszreszelék.

Elkészítés:

A kesuvajhoz áztasd be a kesudiókat 2-4 órára. Add hozzá a vaníliát, a vizet és ízlés szerint az édesítőt, majd aprítóban keverd, amíg krémes nem lesz. A golyókhoz aprítsd fel a fagyasztott epreket, majd tedd félre a masszát. A zabpelyhet szintén aprítsd fel lisztes állagúra, add hozzá az epret, és egy bögrényi kesuvajat, majd keverd össze az egészet. Add hozzá a kókuszlisztet, a juharszirupot és a többi hozzávalót. Formázz golyókat a masszából és forgasd kókuszreszelékbe.

 

Epres krémtorta

Hozzávalók a tésztához:

• 1,5 bögre mandula,
• ½ bögre mandulaliszt,
• 6 darab aszalt datolya,
• 2 evőkanál kókuszzsír,
• ½ tk fahéj,
• ½ tk vaníliaaroma,
• egy csipet tengeri só.

A töltelékhez:

• 3 dkg zsíros kókuszkrém (előhűtött),
• 6 nagyobb szem eper szeletelve,
• ¼ bögre juharszirup,
• ½ ek vaníliaaroma,
• ¼ tk fahéj.

A tetejére:

• 4-5 szem eper karikázva,
• ½ bögre darabolt mandula.

Elkészítés:

A mandulát aprítsd fel aprítógépben, add hozzá a többi tésztás hozzávalót és keverd össze. Adj hozzá egy evőkanál vizet, hogy jobban összeálljon a tészta. Ez után nyomkodd szét a masszát egy piteformában. Rakd fel rá egy rétegben a karikákra vágott epret. A krém hozzávalóit keverd össze egy tálban, majd halmozd az epres rétegre. Tedd a hűtőbe 2-3 órára vagy a fagyasztóba 1 órára. Végül díszítsd a tetejét, és tálalható is.

 

Csokoládés-epres zabsüti

Hozzávalók:

• 30 dkg étcsokoládé,
• 12 dkg kókuszzsír,
• 12 dkg juharszirup,
• 12 dkg zabpehely,
• 5-10 dkg mazsola.

Elkészítés:

A csokit és a kókuszzsírt olvaszd fel, add hozzá a többi hozzávalót és keverd össze, majd a masszát tedd egy sütőformába és rakd a hűtőbe.

Amikor már vágható, 3-4 cm-es négyzeteket vágj belőle vagy formázz rusztikus kekszeket.

 

Csokoládés-epres pite

Hozzávalók:

• 2 bögre mandula,
• 1/2 bögre kakaópor,
• 1/2 tk só,
• 1/4 bögre kókuszolaj.

A töltelékhez:

• 17 dkg fekete csokoládé,
• 5-6 szem eper,
• 1,5 bögre mandulatej,
• 1 bögre aszalt datolya.

Elkészítés:

A tésztához valókat mixeld össze, majd add hozzá a kókuszolajat, és keverd össze, amíg egy gyúrható masszát nem kapsz, majd tedd piteformába. A töltelékhez a mandulatejet és a datolyát aprítsd össze mixerben. A csokoládét olvaszd fel és a felszeletelt eperrel együtt add a töltelékhez. Kend el spatulával a formába rakott tésztán, majd ízlés szerint díszítsd a tetejét reszelt vagy olvasztott fekete csokival, eperrel. Szervírozás előtt tedd a hűtőbe 8 órára.

 

Epres pohárdesszert

Hozzávalók 2 pohárhoz:

• 1 bögre mandulaliszt,
• 2 szem aszalt datolya,
• 1 bögre kókusztejszín,
• édesítésnek juharszirup,
• 0,5 kg eper.

Elkészítés:

A kókusztejszínt előző este tedd a hűtőbe, a datolyákat pedig áztasd negyed órára vízbe. Tedd a hozzávalókat az aprítóba és addig keverd, amíg ragacsos állagú nem lesz. Kanalazd bele poharakba a masszát, ez lesz az alap. Az előhűtött tejszínt verd habbá az édesítőkkel, majd egy jó nagy adaggal kanalazz a poharakba, aztán egy réteg eper következzen, ismét egy kis krém, majd díszítésnek megint eper.