Hogyan hathat az egészségünkre, ha ezek a fehérjék kikerülnek az étrendünkből?
Egészségügyi szempontból nézve a növényi fehérjékkel ugyanúgy tudjuk biztosítani a szervezetünk számára szükséges fehérjemennyiséget. Egyre kell nagyon odafigyelni, hogy minél változatosabban alakítsuk ki a növényi alapú étrendünket. Magas fehérjetartalmú növényi élelmiszerek: a hüvelyesek (szója, sárgaborsó, csicseriborsó, lencse, szárazbab) vagy a gabonafélék (árpa, búza, köles, zab, kukorica, rozs, rizs). Előbbieknek 21-41 g/100 g, míg utóbbiaknak 7-15 g/100 g között mozog a fehérjetartamuk.
Megemlítendő még a zöldborsó, amelynek 7 g/100 g fehérjetartalma van. Jó fehérjeforrások továbbá az olajos magvak, mint a dió, a mandula, a török- vagy a földimogyoró, a kesudió, a mák, a tökmag, a paradió, a pisztácia vagy a napraforgómag. Ezeknek 14-33 g/100 g mennyiség között mozog a fehérjetartalmuk.
Ha rendszeresen fogyaszt a vegán személy gabonafélét, hüvelyest, zöldségeket, illetve az ezekből előállított termékeket (tofu, tempeh, szejtán), akkor nem szenved hiányt és a fehérjék így kiegészítik (komplettálják) egymást. Olvass még a témában
Így birkózhatsz meg a téli lehangoltsággal csillagjegyed alapján
A számmisztika elárulja a jellemed: születésed napjából minden kiderül
„A sajtburger szétszakította a családom!” – Igaz történetek a pillangó-hatásról
Így tanultam meg, hogy nem a tökéletes karácsonyfa számít, hanem az, aki mellette ül
