Puha sajtok
Bár a kemény sajtok, mint például a cheddar vagy parmezán, jól bírják a fagyasztást, a puha sajtok esetében már nem mondható el ugyanez. A lágy sajtok, mint például a brie vagy camembert, kiolvasztás után megváltozhatnak; vizenyőssé, gumissá válhatnak, sőt akár az ízük is megváltozik, ami jelentősen csökkentheti a fogyasztási élményt.
Ételek, amiket már egyszer kiolvasztottál
A fagyasztott ételek ismételt kiolvasztása és újrafagyasztása során egészségügyi kockázatokkal is számolnunk kell. Az élelmiszerbiztonsági szabályok alapján az egyszer már kiolvasztott ételt nem szabad újrafagyasztani. Ezen ételek hőmérsékletváltozása ugyanis kedvező teret biztosíthat a baktériumok elszaporodásának, ami ételmérgezéshez vezethet, ezért fokozott elővigyázatossággal kell eljárnunk.
